Contenido El cultivo del tomate

El tomate ha pasado a ser de una hierba más de las milpas a un cultivo de importancia económica mundial. Ello ha sido posible merced a cambios en el propio material vegetal y en los sistemas de producción, comercialización y consumo. Esta obra pretende presentar una síntesis actualizada del conjunto de conocimientos y técnicas que inciden en el cultivo del tomate. El libro se ha estructurado presentando sucesivamente los fundamentos de la producción, el manejo del cultivo y su mecanización, la postcosecha y los aspectos económicos de la producción y comercialización del tomate, con mayor énfasis en Latinoamérica y la Unión Europea. No obstante, las cuestiones relativas a la protección del cultivo (plagas, enfermedades, malas hierbas y estreses abióticos) se tratan tanto de una forma integrada, en el manejo del cultivo, como in extenso, en cuatro capítulos concretos, permitiendo una especial profundización. En la obra han participado 29 de los principales especialistas en cada tema, coordinados por el Prof. Fernando Nuez, Catedrático de la Universidad Politécnica de Valencia, lo que ha posibilitado un tratamiento en profundidad de los temas, asumiendo el riesgo de algunas repeticiones e inconexiones. No obstante, estos últimos aspectos han sido especialmente cuidados, tratando de ofrecer una obra unitaria y coherente, donde las escasas redundancias presentadas lo son de forma intencionada con objeto de facilitar la lectura o enfatizar el problema.

INDICE:

Prólogo. Situación taxonómica, domesticación y difusión del tomate. Anatomía y fisiología de la planta. Tipos varietales. Sustratos para el cultivo sin suelo. Fertilización. Manejo del cultivo intensivo con suelo. Manejo del cultivo sin suelo. Manejo del cultivo extensivo para industria. Mecanización del cultivo extensivo. Estreses abióticos. Las plagas. Virosis y micoplasmosis del cultivo del tomate. Enfermedades no víricas del tomate. El control de las malas hierbas en cultivos de tomate. Postcosecha. Desarrollo de nuevos cultivares. Aspectos económicos de la producción y comercialización del tomate. Cultivo y producción del tomate en la Unión Europea y en España. Situación actual y perspectivas del tomate en Latinoamérica.