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Recolección, almacenamiento y transporte de flores y hortalizas

Autor:

Descripción

Saber cómo recolectar las flores y hortalizas adecuadamente para mantener su calidad. Saber cómo transportar y almacenar las flores y hortalizas correctamente para evitar daños.




Características

  • ISBN: 978-84-8364-578-9
  • Páginas: 220
  • Tamaño: 17x24
  • Edición:
  • Idioma: Español
  • Año: 2012

Compra bajo pedidoDisponibilidad: 3 a 7 Días

Contenido Recolección, almacenamiento y transporte de flores y hortalizas

Saber cómo recolectar las flores y hortalizas adecuadamente para mantener su calidad. Saber cómo transportar y almacenar las flores y hortalizas correctamente para evitar daños.



INDICE:


BLOQUE 1. RECOLECCIÓN DE FLORES FRESCAS Y HORTALIZAS
 
El proceso de maduración

- Introducción

- Maduración fisiológica

- Madurez de cosecha
- Madurez comercial

- Índices de madurez

- Resumen



Métodos para la determinación del estado de madurez de las flores y las hortalizas


- Introducción

- Métodos de determinación del estado de madurez

- Cálculo del momento óptimo de recolección 

- Resumen

La recolección de las hortalizas y la flor cortada


- Introducción

- La recolección

- Recolección manual

- Recolección mecánica

- Herramientas y utensilios

- Plataformas hidráulicas para invernaderos

- Contenedores para la recepción y el transporte

- Prevención de riesgos laborales

- Normas medioambientales
- Resumen



Manejo de maquinaria para la recolección de flores y hortalizas


- Introducción

- Puntos críticos para el mantenimiento de maquinaria, equipos y contenedores de recolección de flores y hortalizas

- Resumen



Conservación de flor cortada y hortalizas en el campo. Medidas básicas


- Introducción

- Medidas básicas de conservación en campo

- Resumen



Medidas medioambientales y de prevención de riesgos laborales y seguridad alimentaria


- Introducción

- Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales relacionadas con la horticultura y floricultura

- Normas de seguridad alimentaria relacionadas con la horticultura y la floricultura.

- Resumen



BLOQUE 2. TRANSPORTE DE FLOR CORTADA Y HORTALIZAS


Almacenamiento y transporte de los productos en campo


- Introducción

- Contenedores

- Transporte

- Resumen



Carga y descarga de los productos


- Introducción

- Máquinas y equipos para carga y descarga

- Cintas transportadoras

- Puntos críticos en la carga, transporte, descarga y almacenamiento

- Resumen



Primeros tratamientos del producto en campo


- Introducción

- Equipos de limpieza de hortalizas

- Instalaciones de selección y clasificación de hortalizas

- Puntos críticos de mantenimiento de maquinarias y equipos

- Resumen



BLOQUE 3. ALMACENAMIENTO


Almacenamiento de los productos hasta su comercialización


- Introducción
- Almacenamiento en frío

- Almacenamiento en atmósfera controlada

- Resumen

Medidas medioambientales, seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales en el almacenamiento


- Introducción

- Normas medioambientales en el almacenamiento

- Seguridad alimentaria en el almacenamiento

- Prevención de riesgos laborales en el almacenamiento

- Resumen

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